Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à sa température minimale.
2Munissez-vous d'un torchon propre et essuyez soigneusement le tofu pour le débarrasser de son excès d'humidité.
3Découpez le tofu en cubes d'environ 2 cm de côté.
4Versez les cubes de tofu dans un bol ou une assiette creuse.
5Dans un petit bol, mélangez la bière, la sauce soja et l'huile de sésame grillé.
6Ajoutez la moitié de l'ail pressé et la moitié du gingembre râpé à la marinade. Mélangez bien.
7Versez la marinade sur les cubes de tofu et remuez bien pour bien les enrober.
8Laissez mariner le tofu au comptoir pendant environ 30 minutes.
9Pendant que le tofu marine, préparez les légumes. Pressez le reste de l'ail.
10Découpez grossièrement les légumes en morceaux de taille similaire.
11Faites chauffer la moitié de l'huile de canola dans un wok ou une sauteuse à feu moyen.
12Faites revenir l'oignon pendant 2 à 3 minutes, en veillant à ne pas le brûler.
13Augmentez le feu à vif et ajoutez l'ail et les autres légumes. Salez et poivrez à votre convenance.
14Cuisez les légumes pendant 6 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants.
15Couvrez le wok et laissez cuire encore 2 à 3 minutes.
16Retirez les légumes du wok et réservez-les au chaud sur une assiette dans le four.
17Ajoutez le reste d'huile de canola au wok et faites chauffer à feu vif.
18Égouttez soigneusement le tofu et réservez la marinade.
19Faites revenir les cubes de tofu dans le wok pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
20Versez la marinade réservée dans le wok et ajoutez les légumes cuits.
21Incorporez le reste de gingembre râpé et laissez mijoter quelques minutes supplémentaires, en remuant.
22Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
23Parsemez d'oignons verts hachés avant de servir.
