Préparation20min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Allumez votre four et réglez-le sur 200°C (thermostat 6-7). Laissez le temps au four de bien chauffer.
2Prenez vos belles tomates et coupez un chapeau sur le dessus de chacune.
3À l'aide d'une cuillère, videz délicatement l'intérieur des tomates. Ne jetez pas la chair, vous pouvez la réserver pour une autre recette !
4Saupoudrez l'intérieur des tomates de sel et retournez-les sur du papier absorbant. Cela permettra d'absorber le surplus d'eau et de rendre la cuisson plus efficace.
5Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
6Ajoutez la farine et mélangez bien jusqu'à ce qu'elle devienne blonde.
7Versez progressivement le lait tout en remuant sans cesse. Assurez-vous d'avoir un mélange homogène sans grumeaux.
8Laissez épaissir la sauce sur feu doux tout en continuant de remuer pour éviter qu'elle ne colle au fond de la casserole.
9Hors du feu, ajoutez les jaunes d'œufs un à un tout en mélangeant énergiquement.
10Incorporez délicatement le fromage râpé à la préparation.
11Montez les blancs d'œufs en neige ferme. Pour cela, utilisez un batteur électrique ou un fouet. Incorporez ensuite délicatement les blancs en neige à la préparation en soulevant la masse avec une spatule.
12Prenez un plat à four et huilez légèrement le fond. Disposez ensuite délicatement les tomates évidées dans le plat.
13Versez la préparation à base de sauce béchamel dans chaque tomate. Remplissez-les généreusement sans les déborder.
14Enfournez le plat et laissez cuire pendant 20 minutes sans ouvrir la porte du four. Cela permettra aux tomates de cuire uniformément et de bien absorber la garniture.
15Au bout de 20 minutes, sortez le plat du four. Les tomates farcies sont prêtes à être dégustées ! Accompagnez-les d'une salade verte pour un repas équilibré et savoureux.
