Préparation15min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Pelez soigneusement les oignons et les gousses d'ail.
2Hachez-les finement à l'aide d'un robot culinaire équipé d'un disque à émincer ou d'un couteau bien aiguisé.
3Dans un bol, mélangez la chair à saucisse avec les oignons et l'ail hachés.
4Ajoutez le persil, le sel et le poivre à votre convenance.
5Pétrissez le tout à la main ou à l'aide d'une cuillère jusqu'à obtenir une farce homogène.
6Lavez et essuyez délicatement les tomates.
7Coupez le chapeau des tomates, en laissant le pédoncule intact pour la présentation.
8À l'aide d'une cuillère, évidez les tomates en conservant la pulpe dans un récipient.
9Salez et poivrez l'intérieur des tomates.
10Remplissez les tomates avec la farce préparée en tassant légèrement.
11Replacez les chapeaux sur les tomates farcies.
12Disposez les tomates dans un panier vapeur ou un plat allant au four.
13Répartissez un peu de thym sur les tomates.
14Déposez une noisette de beurre sur chaque tomate.
15Versez 50 cl d'eau dans le fond du panier vapeur ou du plat allant au four.
16Installez le panier vapeur contenant les tomates dans une cocotte-minute ou un autocuiseur.
17Fermez la cocotte et laissez cuire pendant 30 minutes à partir du sifflement.
18Si vous utilisez un plat allant au four, couvrez-le et enfournez à 180°C pendant 45 minutes.
19Servez les tomates farcies chaudes, accompagnées de la pulpe de tomate réservée, de riz, de pommes de terre vapeur ou d'une salade verte.
