Topinambours poêlés aux crevettes et à la crème de ciboulette

Étapes de réalisation

1Commencez par frotter et laver soigneusement les topinambours.

2Remplissez une casserole d'eau salée et portez-la à ébullition. Plongez-y ensuite les topinambours et laissez-les cuire à feu doux pendant 15 minutes.

3Pendant la cuisson des topinambours, occupez-vous des crevettes : décortiquez-les et ciselez finement la ciboulette.

4Une fois les 15 minutes écoulées, sortez les topinambours de l'eau et épluchez-les. Coupez-les ensuite en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur.

5Faites fondre une généreuse quantité de beurre dans une sauteuse. Déposez les tranches de topinambour et faites-les dorer sur chaque face pendant environ 5 minutes à feu moyen.

6Répartissez les tranches dorées de topinambour au fond de 4 ramequins.

7Ajoutez 5 à 6 crevettes par ramequin et assaisonnez la crème fraîche de sel et de poivre. Versez ensuite 2 à 3 cuillères à soupe de crème dans chaque ramequin.

8Saupoudrez le tout de ciboulette ciselée.

9Préchauffez votre four à 180°C et enfournez les ramequins. Laissez cuire pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que la crème soit légèrement gratinée.

10Servez chaud et régalez-vous !

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