Préparation15min
Cuisson20min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches régulières.
2Dans une poêle de 20 cm de diamètre, chauffez l'huile d'olive sur feu doux-moyen. Ajoutez les gousses d'ail entières. Une fois que l'ail commence à frémir, ajoutez les pommes de terre coupées. Laissez cuire à feu doux pendant 5 à 10 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres mais pas dorées.
3Pendant la cuisson des pommes de terre, hachez finement l'oignon. Une fois les pommes de terre cuites, ajoutez l'oignon à la poêle et continuez à cuire à feu doux pendant quelques minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
4Dans un grand bol, battez les œufs à la fourchette. Salez généreusement.
5Retirez les gousses d'ail de la poêle. À l'aide d'une écumoire, récupérez les pommes de terre et l'oignon et égouttez-les au-dessus d'un récipient pour récupérer l'huile. Ensuite, ajoutez les pommes de terre et l'oignon au bol contenant les œufs battus. Mélangez délicatement le tout.
6Essuyez la poêle et remettez-la sur le feu. Conservez une cuillerée à soupe d'huile d'olive de la cuisson pour graisser la poêle. Faites chauffer l'huile à feu moyen. Versez ensuite le mélange œufs-pommes de terre dans la poêle.
7Avec une cuillère en bois, commencez à mélanger la tortilla comme des œufs brouillés. Une fois que le dessous a pris et commence à dorer, placez une assiette plate sur la poêle. D'un geste rapide, retournez la poêle sur l'assiette afin de renverser la tortilla. Ensuite, faites glisser délicatement la tortilla de l'assiette vers la poêle, côté non cuit vers le bas. Pliez le bord de la tortilla pour former un demi-cercle.
8Laissez cuire l'autre côté de la tortilla pendant encore quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée et cuite à votre convenance. Transférez la tortilla sur un plat de service et dégustez-la chaude ou froide.
