Préparation15min
Cuisson12min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1La veille, faites cuire les pommes de terre dans l'eau. Lorsqu'elles sont froides, pelez-les et coupez-les en dés.
2Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'ail haché et le persil frais ciselé. Faites revenir pendant quelques minutes, puis ajoutez les pommes de terre. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.
3Pendant que les pommes de terre cuisent, émincez les oignons et faites-les revenir dans une autre poêle avec un peu d'huile d'olive. Lorsqu'ils sont translucides, ajoutez les lardons et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche et la moutarde. Salez et poivrez.
5Remettez les pommes de terre dans la poêle avec les oignons et les lardons. Versez par-dessus la préparation aux œufs. Parsemez de gruyère râpé.
6Faites cuire la tortilla à feu doux pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le fond soit pris. Si vous la voulez baveuse, faites-la cuire pendant 5 minutes de plus.
7Bon appétit!
