Préparation15min
Cuisson35min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher vos pommes de terre, puis coupez-les en de belles demi-rondelles régulières d'environ un centimètre d'épaisseur. Plongez-les ensuite 5 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante. Une fois le temps écoulé, égouttez-les soigneusement et réservez-les pour plus tard.
2Dans une grande poêle antiadhésive, versez un filet d'huile d'olive et faites chauffer à feu moyen-vif. Pendant ce temps-là, ciselez finement votre ail et émincez votre oignon. Une fois l'huile chauffée, ajoutez l'ail et l'oignon dans la poêle, et laissez cuire en remuant régulièrement pendant environ 2 à 3 minutes, le temps qu'ils deviennent translucides mais sans coloration.
3Incorporez maintenant les pommes de terre dans la poêle. Laissez cuire, à feu moyen, une dizaine de minutes environ, en mélangeant de temps en temps. Surveillez bien la cuisson afin d'éviter de les faire noircir.
4Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez votre appareil à œufs. Dans un saladier, fouettez les œufs avec une pincée de sel, de poivre et quelques brins de persil ciselés (ou plus, selon votre goût).
5Une fois les pommes de terre cuites, versez le mélange d'œufs dans la poêle en le répartissant sur toute la surface. Baissez le feu à moyen-doux, couvrez la poêle avec un couvercle, et laissez la tortilla cuire pendant environ 20 minutes.
6Pour vérifier la cuisson, soulevez un bord de la tortilla à l'aide d'une spatule. Si le dessous est doré et que l'œuf est pris, c'est prêt ! Sinon, laissez cuire encore quelques minutes.
7Pour servir, transvasez la tortilla sur un grand plat de service. À ce stade, vous avez deux options : la couper en parts triangulaires comme une tarte et la savourer en accompagnement d'une bonne salade, ou la découper en petits morceaux et la servir à l'apéritif en mode 'tapas' avec des piques en bois, comme on le fait si souvent en Espagne !
