Préparation30min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Des tortillas mexicaines comme au pays !
2Commençons par la base de notre recette : la pâte à tortillas. Mélangez de la farine et du beurre jusqu'à obtenir une texture consistante, sans trop malaxer. Ajoutez doucement de l'eau tiède tout en pétrissant, jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène. Cette pâte ne doit pas coller à vos mains, n'hésitez pas à ajouter un peu de farine si besoin. Laissez-la reposer une quinzaine de minutes sous un torchon propre.
3Pendant ce temps, préparez la garniture de votre choix. Une version classique mexicaine inclut oignons, poivrons et ail finement hachés, à revenir dans un peu d'huile pendant quelques minutes. Faites ensuite cuire vos steaks hachés à votre convenance (saignant, à point, bien cuit… c'est à vous de voir !). Incorporez enfin les tomates concassées à la poêle et laissez mijoter quelques instants.
4Passons à la cuisson de nos tortillas. Divisez votre boule de pâte en portions égales, que vous aplatirez finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Une forme ronde est idéale, mais ne vous angoissez pas si ce n'est pas parfait ! Chauffez une poêle légèrement huilée à feu moyen et faites cuire chaque tortilla environ 15 secondes de chaque côté. Celles-ci doivent légèrement gonfler et légèrement dorer.
5C'est le moment de l'assemblage ! Garnissez chaque tortilla de garniture chaude, à votre convenance. N'hésitez pas à ajouter des crudités finement hachées (salade, oignons frais), du fromage râpé ou de la coriandre fraîche pour encore plus de saveurs. Dégustez aussitôt, tant que les tortillas sont chaudes et moelleuses.
6Bonne dégustation !
