Tourte au thon

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7).

2Dans un saladier, mélangez le thon égoutté et émietté avec la crème fraîche, les échalotes finement ciselées, les 3 œufs, le sel, le poivre et le persil haché.

3Farinez légèrement un moule à tourte. Déposez-y la pâte brisée, puis répartissez le mélange au thon sur le fond.

4Recouvrez la tourte avec la pâte feuilletée. Ajustez les bords en les repliant vers l'intérieur et en appuyant légèrement.

5Badigeonnez les bords de la pâte brisée avec le jaune d'œuf restant à l'aide d'un pinceau. Cela permettra de bien sceller la tourte.

6Réalisez une petite cheminée au centre de la pâte feuilletée à l'aide d'un couteau pointu. Cette ouverture permettra à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.

7Enfournez la tourte et laissez cuire pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Surveillez la cuisson et ajustez le temps si nécessaire.

8Une fois la cuisson terminée, sortez la tourte du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de la découper et de la déguster.

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