Velouté de champignons (companion)

Étapes de réalisation

1Dans le bol du Companion muni du couteau pour pétrir/concasser, assemblez l'oignon pelé, l'ail pelé et les champignons de Paris coupés en morceaux. Hachez le tout sur la vitesse 8 pendant 1 minute.

2Remplacez le couteau par l'Ultrablade. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Lancez le programme Mijoté P1 à 130°C pendant 5 minutes. Pendant la cuisson, aidez-vous de la spatule pour racler les bords du bol et assurer une cuisson homogène.

3Une fois le programme terminé, incorporez la farine, le bouillon et le lait. Lancez ensuite le programme soupe P1.

4En fin de cuisson, ajoutez le jus de citron et la crème fraîche à votre velouté de champignons. Mélangez délicatement pour incorporer les derniers ingrédients.

5Savourez votre velouté de champignons chaud, accompagné de pain grillé ou de croutons pour un repas réconfortant.

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