Préparation30min
Cuisson15min
CoûtCher
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par égoutter le crabe soigneusement.
2Faites macérer le crabe dans un demi-verre à liqueur de whisky, en le retournant de temps en temps.
3Pendant ce temps, émincez finement les échalotes.
4Faites chauffer une poêle avec un peu de matière grasse.
5Ajoutez les échalotes émincées dans la poêle chaude et faites les revenir à feu doux jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides et légèrement dorées.
6Nettoyez les champignons et coupez-les en fines tranches.
7Ajoutez les champignons dans la poêle avec les échalotes et faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils perdent leur eau et commencent à dorer.
8Incorporez la farine dans la poêle et mélangez bien pour enrober les champignons et les échalotes.
9Versez le lait petit à petit en mélangeant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
10Ajoutez le crabe macéré et remuez délicatement pour l'incorporer à la sauce.
11Ajoutez la crème fraîche épaisse et la sauce tomate, mélangez bien.
12Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
13Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6).
14Pendant ce temps, disposez les coquilles Saint-Jacques dans un plat à gratin.
15Remplissez les coquilles Saint-Jacques avec la préparation crémeuse.
16Parsemez la surface de chapelure et ajoutez une noix de beurre sur chaque coquille.
17Enfournez le plat pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les coquilles soient bien chaudes et que la surface soit légèrement gratinée.
18Sortez le plat du four et servez immédiatement.
