Préparation20min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par peler votre potimarron et retirez ses graines. Découpez-le ensuite en petits cubes d'environ 2 cm de côté. Pelez et émincez finement l'oignon et le gingembre.
2Dans une grande casserole ou un faitout, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon émincé et laissez-le cuire pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
3Incorporez les cubes de potimarron et le gingembre émincé à l'oignon. Remuez et laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps, pour que les légumes dorent légèrement.
4Pendant que les légumes cuisent, préparez 1 litre de bouillon en dissolvant un cube de bouillon dans de l'eau chaude.
5Versez le bouillon chaud dans la casserole avec les légumes. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 35 minutes, ou jusqu'à ce que le potimarron soit tendre.
6À l'aide d'un mixeur plongeant, mixez la soupe directement dans la casserole jusqu'à obtenir une texture lisse et veloutée.
7Incorporez la crème fraîche à la soupe mixée. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de cumin moulu. Mélangez bien.
8Répartissez la soupe dans des bols et décorez avec quelques herbes fraîches hachées, comme du persil ou de la coriandre.
