Verrines aux crevettes à l'ananas et au curry

Étapes de réalisation

1Commencez par décortiquer les crevettes. Incisez-les le long du dos sur les trois quarts de leur longueur pour retirer le petit boyau noir. Rincez-les soigneusement à l'eau froide.

2Passez ensuite à l'ananas. Coupez-le en quartiers, puis éliminez le cœur dur. Epluchez chaque quartier et coupez-le en morceaux réguliers.

3Pelez et ciselez finement les oignons nouveaux, en incluant une partie de la tige verte pour plus de saveur.

4Dans un saladier, préparez la sauce en mélangeant la mayonnaise, le jus du citron vert, le curry et le rhum. Ajustez l'assaisonnement selon vos préférences.

5Incorporez ensuite les crevettes décortiquées, les morceaux d'ananas et les oignons nouveaux à la sauce dans le saladier. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

6Répartissez la salade créole dans des verrines individuelles pour un service élégant.

7Pour une touche finale gourmande, parsemez chaque verrine de noix de coco râpée et de feuilles de coriandre fraîche ciselées.

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