Abricots pochés à la menthe et aux pignons

Étapes de réalisation

1Débutez par la préparation des abricots : divisez chaque fruit en deux et ôtez délicatement le noyau.

2Dans une casserole, versez l'eau et le sucre en poudre. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à atteindre l'ébullition.

3Plongez les demi-abricots dans le sirop bouillant. Laissez cuire pendant 20 minutes en veillant à les retourner délicatement au cours de la cuisson afin qu'ils s'imprègnent uniformément du sirop.

4Une fois la cuisson terminée, retirez les abricots du sirop et laissez-les refroidir.

5Pendant ce temps, torréfiez les pignons de pin dans une poêle sèche à feu moyen, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

6Dressez les abricots refroidis dans des assiettes individuelles ou un plat de service. Nappez-les généreusement de sirop.

7Parsemez les abricots de menthe effeuillée et de pignons de pin torréfiés.

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