Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commençons par notre toile : Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Délicatement, étalez votre pâte sablée dans votre plat à tarte en la piquant à l'aide d'une fourchette pour éviter les bulles d'air. Enfournez cette base pour 15 minutes, le temps qu'elle prenne une jolie couleur dorée.
2Pendant ce temps, préparons notre garniture crémeuse : Séparez dans deux bols distincts les blancs et les jaunes d'œufs. Avec un batteur électrique, montez les blancs en neige ferme. Dans un autre bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre glace, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite délicatement la ricotta et une touche de Cointreau pour un parfum délicat. Mélangez le tout doucement pour obtenir une texture homogène.
3Assemblez votre chef-d'œuvre : Incorporez délicatement les blancs en neige dans la préparation crémeuse, en soulevant la masse pour éviter qu'elle ne retombe. Votre garniture est prête ! Etalez-la sur la pâte précuite, formant une surface lisse et uniforme.
4La touche finale : Découpez de fines rondelles de bananes et disposez-les joliment sur la surface de votre tarte. Parsemez ensuite d'une poignée de pignons de pin pour un petit côté craquant et gourmand.
5Enfournez et savourez : Placez votre tarte au four pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit légèrement dorée. Laissez-la ensuite refroidir un peu avant de la déguster.
6Régalez-vous ! Accompagnée d'une boule de glace à la vanille ou d'un coulis de fruits rouges, votre tarte ricotta-banane est prête à vous transporter dans un univers de saveurs et de textures subtiles. Bon appétit !
