Abricots rôtis au miel avec ricotta à la fleur d'oranger

Étapes de réalisation

1Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

2Lavez délicatement vos abricots et coupez-les en deux.

3Disposez-les sur une plaque allant au four recouverte d’un papier cuisson.

4Badigeonnez chaque moitié d’abricot avec du miel à l’aide d’un pinceau.

5Enfournez la plaque pendant 20 minutes. Les abricots doivent être légèrement dorés et moelleux.

6Pendant que les abricots cuisent, préparez la garniture.

7Concassez grossièrement les pistaches à l’aide d’un couteau ou d’un mortier.

8Dans une poêle à feu moyen, faites griller les pistaches concassées pendant 5 minutes. Remuez régulièrement pour éviter qu’elles ne brûlent.

9Dans un bol, mélangez la ricotta avec une cuillère à soupe de miel et une cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger.

10Une fois les abricots cuits et les pistaches grillées, le dressage est simple et rapide.

11Dans chaque ramequin, déposez d’un côté une moitié d’abricot rôti.

12De l’autre côté du ramequin, ajoutez une belle cuillère de ricotta parfumée au miel et à la fleur d’oranger.

13Saupoudrez généreusement d’éclats de pistaches grillées.

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