Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Découpez l'agneau en fines tranches (émincés).
2Versez un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites-la chauffer à feu vif.
3Déposez les émincés d'agneau dans la poêle chaude et laissez-les saisir quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
4Salez et poivrez généreusement.
5Une fois colorés, retirez les émincés de la poêle et réservez-les au chaud sur une assiette.
6Pelez et émincez finement l'oignon.
7Coupez l'ananas frais en petits morceaux (brunoise).
8Ajoutez l'oignon émincé dans la poêle utilisée pour l'agneau, sans ajouter de matière grasse.
9Faites suer l'oignon à feu doux pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
10Incorporez les morceaux d'ananas et les raisins secs à l'oignon.
11Mélangez et laissez cuire pendant 1 minute.
12Versez le lait de coco dans la poêle et mélangez bien.
13Laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la sauce réduise légèrement et épaississe un peu.
14Ajoutez les émincés d'agneau réservés dans la poêle avec leur jus de cuisson.
15Mélangez délicatement et réchauffez le tout pendant quelques secondes, sans laisser bouillir.
16Accompagnez les émincés d'agneau à la sauce crémeuse de riz blanc cuit.
17Vous pouvez également ajouter une touche de fraîcheur avec de la coriandre ciselée par exemple.
