Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher l'oignon et à le couper en fines lamelles. Vous pouvez le ciseler pour obtenir de petits morceaux ou le couper en rondelles, selon votre préférence.
2Dans un saladier, déposez les colliers d'agneau. Versez ensuite l'huile d'olive et répartissez-la uniformément sur la viande. Ajoutez l'oignon émincé que vous avez préparé précédemment. Salez et poivrez généreusement les colliers d'agneau, en veillant à bien répartir les assaisonnements sur toutes les faces.
3Avec vos mains propres, mélangez soigneusement la viande, l'huile, l'oignon, le sel et le poivre. Assurez-vous que chaque morceau d'agneau soit bien enrobé de marinade. Couvrez ensuite le saladier avec un film alimentaire ou une assiette et placez-le au réfrigérateur pendant 1 heure. Cette étape de marinade permet aux saveurs de se développer et d'attendrir la viande.
4Au bout d'une heure, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant que le four chauffe, préparez un plat allant au four. Vous pouvez utiliser un plat à gratin, une cocotte en fonte ou un plat à rôtir, selon ce que vous avez à disposition.
5Une fois le four chaud, déposez les colliers d'agneau marinés dans le plat. Enfournez le plat et laissez cuire pendant 30 minutes. Surveillez la cuisson de la viande. Si elle commence à dorer trop rapidement, vous pouvez ajouter un demi-verre d'eau dans le fond du plat pour éviter qu'elle ne se dessèche.
6Lorsque la cuisson est terminée, sortez le plat du four et laissez reposer la viande quelques minutes avant de la servir. Vous pouvez accompagner vos colliers d'agneau marinés de légumes rôtis, de pommes de terre sautées ou d'une salade verte.
