Préparation40min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Lavez soigneusement tous les légumes.
2Épluchez les carottes, les navets et le céleri.
3Découpez les carottes et le céleri en tronçons de taille similaire.
4Coupez les navets en quatre.
5Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande casserole ou un faitout.
6Ajoutez les morceaux d'agneau et faites-les revenir à feu moyen pendant 2 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
7Réservez ensuite l'agneau sur une assiette.
8Émincez finement les oignons.
9Dans le même faitout, faites revenir les oignons à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
10Ajoutez ensuite les tomates concassées et mélangez bien.
11Remettez les morceaux d'agneau dans le faitout.
12Assaisonnez le plat avec du sel, du poivre et les épices de votre choix.
13Versez de l'eau dans le faitout jusqu'à recouvrir la viande et les légumes.
14Ajoutez les carottes, le céleri et les navets.
15Dans une petite casserole, faites chauffer le lait.
16Versez ensuite le lait chaud dans le faitout contenant le ragoût.
17Baissez le feu et laissez mijoter le ragoût pendant 45 minutes, en remuant de temps en temps.
1815 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les pois chiches égouttés et rincés au ragoût.
19Pendant ce temps, préparez la semoule de blé selon les instructions du paquet.
20Une fois le ragoût cuit, servez-le bien chaud, accompagné de la semoule de blé.
