Préparation30min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par la marinade : dans un mortier, réduisez en poudre le piment, l'ail et les cubes d'assaisonnement. Ajoutez-y ensuite une cuillère à soupe et demie de moutarde et un demi-verre de vinaigre de vin blanc. N'hésitez pas à ajuster la quantité de vinaigre selon vos goûts et la quantité d'agneau utilisée.
2Épluchez et coupez les oignons en rondelles ou grossièrement. Mettez-les ensuite dans un saladier avec l'agneau découpé en gros morceaux.
3Versez la marinade sur l'agneau et les oignons, mélangez soigneusement et laissez reposer pendant 30 minutes.
4Pendant ce temps, épluchez et coupez les carottes et les patates douces en rondelles ou en morceaux plus gros si vous préférez une cuisson plus longue.
5Faites chauffer de l'huile dans une marmite et faites-y dorer l'agneau. Une fois la viande bien dorée, ajoutez les oignons, les carottes et les patates douces. Versez ensuite le reste de la marinade.
6Baissez le feu et laissez mijoter le tout jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Remuez régulièrement pour éviter que les aliments ne collent au fond de la marmite.
7En parallèle, faites cuire le riz à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre.
8Pour le service, dressez d'abord le riz dans une assiette et recouvrez-le ensuite de la garniture d'agneau et de légumes.
9Bon appétit !
