Aiguillettes de canard au cumin et au citron confit

Étapes de réalisation

1Faire chauffer le beurre et l'huile dans une sauteuse.

2Saisir les aiguillettes de canard 3 à 4 minutes sur feu vif. Assurez-vous de bien les dorer de tous les côtés.

3Saler, poivrer et saupoudrer de cumin les aiguillettes de canard.

4Retirer les aiguillettes de la sauteuse et les mettre de côté.

5Jeter la graisse de cuisson.

6Dans la sauteuse vide mais non lavée, faire revenir les oignons et l'ail pelés et émincés 2 à 3 minutes sur feu doux.

7Ajouter le demi-citron confit coupé en petits éventails.

8Remettre les aiguillettes de canard avec le jus qu'elles ont rendu.

9Laisser cuire encore 1 minute.

10Parsemer de coriandre et servir avec des courgettes vapeur et du couscous nature.

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