Magret de canard aux cerises

Étapes de réalisation

1Commencez par préparer les cerises : retirez les queues et les noyaux. Vous pouvez laisser les noyaux si vous voulez que les cerises gardent davantage leur jus.

2Dans une poêle, faites chauffer l'huile et le beurre à feu moyen.

3Saisissez les aiguillettes de canard dans la poêle chaude pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer. Salez et poivrez.

4Retirez les aiguillettes de canard de la poêle et mettez-les de côté. Jetez la graisse de cuisson.

5Versez 2 cuillères à soupe d'eau, le porto et le vinaigre dans la poêle.

6Portez à ébullition et laissez réduire pendant 2 minutes en grattant le fond de la poêle pour décoller les sucs.

7Incorporez les cerises à la sauce.

8Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.

9Répartissez la sauce aux cerises dans les assiettes.

10Réchauffez rapidement les aiguillettes de canard dans la poêle.

11Disposez les aiguillettes de canard chaudes sur les assiettes, accompagnées de la sauce aux cerises.

12Servez immédiatement et dégustez.

Commentaires

Recettes similaires

•  Aiguillettes de poulet sauce au ...

  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 10min

•  Parmentier de canard et poireaux braisés

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 45min
  • 30min

•  Aiguillettes de canard laquées a...

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 10min

•  Figues rôties aux aiguillettes de veau

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 20min