Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par rincer délicatement vos figues et coupez-les en deux, sans les abimer.
2Zestez l'orange avec soin, en veillant à ne récupérer que la partie colorée de sa peau, puis pressez-la pour en extraire son jus.
3Dans une poêle, faites fondre la moitié du beurre à feu moyen et déposez délicatement les figues. Laissez-les dorer pendant environ 10 minutes, sans oublier d'ajouter une pincée de sel et de poivre. Réservez ensuite les figues sur une assiette.
4Utilisez la même poêle et faites-y fondre le reste de beurre. Faites dorer les aiguillettes de canard à feu vif, en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme.
5Déglacez la poêle avec le jus d'orange, en raclant bien le fond pour récupérer les sucs. Laissez le liquide réduire légèrement avant d'incorporer le fond de veau. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.
6Assaisonnez la sauce à votre convenance avec du sel et du poivre, puis parsemez-la du zeste d'orange pour une touche d'agrumes rafraîchissante.
7Servez les aiguillettes de canard, nappées de sauce et accompagnées des figues rôties.
