Préparation10min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Sortez les aiguillettes du réfrigérateur 30 minutes avant de les cuire. Séchez-les délicatement avec du papier absorbant.
2Dans une poêle bien chaude, versez une cuillère à soupe d'huile d'olive. Déposez les aiguillettes et laissez-les dorer sur toutes les faces pendant quelques minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3Baissez le feu et poursuivez la cuisson quelques minutes supplémentaires pour obtenir une viande rosée à cœur. Le temps de cuisson dépendra de l'épaisseur des aiguillettes.
4Une fois cuites, retirez les aiguillettes de la poêle et laissez-les reposer quelques minutes. Enfoncez ensuite 4 à 6 aiguillettes sur des brochettes en bois ou en métal.
5Préparez votre accompagnement de mousseline de navets nouveaux sur disques de céleri rave. Disposez les brochettes sur les assiettes et nappez-les de quelques gouttes de Cointreau Cuisine, selon votre goût.
