Préparation20min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Découpez vos escalopes de poulet en fines lamelles, on appelle cela des aiguillettes.
2Faites chauffer une poêle à feu moyen avec de l'huile.
3Faites revenir les aiguillettes de poulet dans la poêle chaude pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
4Retirez les aiguillettes de la poêle et réservez-les sur une assiette.
5Ajoutez le vinaigre dans la poêle chaude et raclez le fond de la poêle avec une spatule en bois pour récupérer les sucs de cuisson.
6Versez le jus d'orange à travers une passoire dans la poêle.
7Baissez le feu et remettez les aiguillettes de poulet dans la poêle.
8Salez et poivrez à votre goût.
9Laissez mijoter environ 15 minutes sans faire bouillir, en remuant de temps en temps.
10Retirez les aiguillettes de poulet de la poêle et gardez-les au chaud.
11Portez le liquide restant dans la poêle à ébullition.
12Ajoutez le beurre très froid coupé en petits morceaux et fouettez énergiquement la sauce jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène.
13Nappez les aiguillettes de poulet avec la sauce à l'orange.
14Servez immédiatement, accompagné de riz ou de pommes de terre vapeur.
