Préparation20min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Dans un bol, combinez la crème fraîche, le gingembre râpé, le curry en poudre, du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance homogène.
2Taillez les escalopes de poulet en fines lanières d'environ 3 cm de large.
3Recouvrez les aiguillettes de poulet avec la préparation au curry en vous assurant de bien les enrober. Gardez environ une cuillère à soupe de la préparation pour la suite.
4Placez le poulet mariné au réfrigérateur pendant 30 minutes. Ce temps de repos permettra aux saveurs de bien imprégner la viande.
5Dans une poêle, faites chauffer quelques gouttes d'huile à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet et faites-le dorer sur toutes les faces.
6Pendant que le poulet cuit, mélangez l'eau et l'alcool dans un verre.
7Une fois le poulet cuit, retirez-le de la poêle et réservez-le au chaud. Versez le mélange eau-alcool dans la poêle et grattez le fond pour récupérer les sucs de cuisson.
8Incorporez la cuillère à soupe de préparation au curry restante dans la poêle et mélangez bien. Laissez mijoter quelques minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
9Goûtez la sauce et rectifiez l'assaisonnement si besoin en ajoutant du sel et du poivre.
10Nappez les aiguillettes de poulet avec la sauce au curry et accompagnez-les de riz ou de patates douces.
