Préparation15min
Cuisson10min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par couper l'andouille en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Plus fines, elles seront croustillantes, plus épaisses, elles seront moelleuses.
2Préparez trois assiettes creuses : une avec de la farine, une avec de l'œuf battu et une avec de la chapelure.
3Passez chaque rondelle d'andouille dans la farine, puis dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure. Assurez-vous qu'elles soient bien enrobées.
4Faites chauffer un fond d'huile dans une grande poêle à feu moyen.
5Déposez les rondelles d'andouille panées dans la poêle et faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
6Pendant ce temps, faites cuire le bacon ou le lard fumé à sec dans une autre poêle.
7Une fois le bacon cuit, épongez-le sur du papier absorbant pour retirer l'excédent de graisse.
8Assaisonnez le mesclun avec du vinaigre balsamique et un filet d'huile de tournesol.
9Servez l'andouille panée avec le mesclun assaisonné et les tranches de bacon grillées.
