Préparation15min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par découper les andouillettes en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
2Pelez et émincez finement l'échalote.
3Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre à feu doux.
4Ajoutez les rondelles d'andouillettes et l'échalote émincée.
5Laissez cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les andouillettes soient bien dorées.
6Versez un peu d'eau dans la poêle (environ 5 cl) et laissez mijoter 5 minutes à couvert. Cela permettra aux andouillettes de s'attendrir et de gagner en saveur.
7Pendant ce temps, mélangez dans un bol la crème fraîche et la moutarde. Vous pouvez choisir la moutarde que vous préférez : forte, douce, à l'ancienne... selon vos goûts.
8Une fois les 5 minutes écoulées, versez le mélange crème fraîche-moutarde dans la poêle avec les andouillettes.
9Mélangez délicatement et laissez mijoter à feu très doux pendant 5 minutes supplémentaires.
10Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire (sel, poivre).
11C'est prêt ! Servez vos andouillettes à la crème et à la moutarde bien chaudes, accompagnées de pommes de terre vapeur, de riz ou d'une salade verte.
