Andouillettes grillées au vin blanc et à la moutarde

Étapes de réalisation

1Commencez par entailler la peau des andouillettes à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

2Préchauffez votre four en position grill.

3Disposez les andouillettes sur la grille du four et laissez-les griller pendant 12 à 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

4Pendant ce temps, épluchez et hachez finement les échalotes.

5Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.

6Ajoutez les échalotes hachées et laissez-les dorer pendant 2 à 3 minutes, en remuant régulièrement.

7Versez le vin blanc dans la casserole et laissez-le s'évaporer complètement.

8Ajoutez ensuite le bouillon et 15 cl de crème fraîche.

9Laissez mijoter la sauce pendant 7 à 8 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.

10Salez et poivrez la sauce selon votre goût.

11Dans un bol, mélangez le reste de crème fraîche avec la moutarde.

12Incorporez ce mélange à la sauce en remuant délicatement.

13Hors du feu, ajoutez un filet de jus de citron à la sauce.

14Servez les andouillettes grillées nappées de sauce à la moutarde.

15Accompagnez le plat de haricots verts cuits à la vapeur ou à l'eau.

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