Andouillettes à la crème et aux poireaux

Étapes de réalisation

1Commencez par retirer la peau des andouillettes et coupez-les en fines lamelles.

2Nettoyez soigneusement les poireaux, lavez-les et émincez-les.

3Hachez finement les échalotes.

4Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.

5Ajoutez les échalotes hachées et faites-les revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.

6Incorporez ensuite les poireaux émincés et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

7Réservez les légumes cuits dans une assiette.

8Dans la même poêle, faites fondre 5 grammes de beurre à feu moyen.

9Ajoutez les lamelles d'andouillettes et faites-les poêler pendant 5 minutes, en les retournant régulièrement pour les colorer uniformément.

10Incorporez la moutarde et mélangez bien pour l'enrober autour des andouillettes.

11Versez la crème fraîche et laissez mijoter pendant 1 minute pour qu'elle épaississe légèrement.

12Ajoutez les poireaux cuits et mélangez délicatement.

13Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

14Versez la préparation à base d'andouillettes et de poireaux dans un plat à gratin.

15Enfournez le plat et laissez cuire pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.

Commentaires

Recettes similaires

•  Andouillettes mijotées aux poireaux

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 30min

•  Lasagnes d'andouillettes et fond...

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 30min

•  Potée auvergnate

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 1h05

•  Poireaux à la crème de citron

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 10min
  • 35min