Préparation15min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer un lit de poireaux cuits à la vapeur. Pour cela, découpez les blancs de poireau en tronçons et faites-les cuire dans un cuit-vapeur pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes. Assurez-vous de surveiller la cuisson et de l'ajuster en fonction de la consistance désirée.
2Pendant ce temps, glissez les andouillettes au four préchauffé à 230°C (thermostat 9). Laissez-les griller jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et légèrement croustillantes. Vous pouvez retourner les andouillettes à mi-cuisson pour assurer une coloration uniforme.
3Une fois les poireaux cuits, transférez-les dans une cocotte. Incorporez ensuite un peu de jus de cuisson de cuissons au four ainsi que du beurre et du vin blanc. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez ensuite le jus de cuisson réduire à petit feu en remuant délicatement de temps à autre.
4Lorsque le jus est réduit et les saveurs concentrées, ajoutez les andouillettes grillées à la cocotte. Laissez le tout mijoter à feu doux sans couvrir pendant quelques minutes de manière à bien réchauffer les andouillettes et à les imprégner des arômes des poireaux et du jus de cuisson.
5Votre plat est maintenant prêt à être dégusté bien chaud. Vous pouvez l'agrémenter d'un peu de persil frais haché pour une touche finale savoureuse. Bon appétit !
