Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7) ou préparez une poêle sur le feu avec un filet d'huile. Une fois votre équipement chaud, déposez délicatement les andouillettes et laissez-les cuire pendant 15 minutes environ, en les tournant régulièrement pour une cuisson uniforme. Vous obtiendrez ainsi de savoureuses andouillettes grillées à souhait!
2Pendant le temps de cuisson des andouillettes, occupez-vous du Chaource. Munissez-vous d'un couteau bien aiguisé et retirez délicatement la croûte du fromage. Ensuite, coupez le Chaource en morceaux de taille similaire, pour une fonte uniforme et un résultat esthétique.
3Munissez-vous d'une casserole et déposez-y les morceaux de Chaource. Faites chauffer à feu moyen et remuez délicatement jusqu'à ce que le fromage fonde complètement. Vous obtenez ainsi une base crémeuse onctueuse.
4Une fois le Chaource fondu, il est temps d'ajouter les autres ingrédients à votre sauce. Versez la crème fraiche et mélangez soigneusement pour la fusionner à la texture crémeuse du Chaource. Ajoutez ensuite une pointe de moutarde, à votre convenance, et le fond de veau pour apporter du corps et de la profondeur au gout de la sauce. Laissez la sauce mijoter à feu doux pendant 10 minutes environ, en remuant régulièrement, afin de permettre aux saveurs de se développer et aux arômes de se mélanger harmoniquement.
5Votre sauce est prête et les andouillettes parfaitement grillées. Il ne reste plus qu'à assembler votre plat. Nappez généreusement les andouillettes de sauce crémeuse à la Chaource, en veillant à bien les enrober sur toute leur surface. Servez aussitôt vos andouillettes, encore fumantes, accompagnées de votre sauce savoureuse. Bon appétit !
