Lentilles aux andouillettes

Étapes de réalisation

1Commencez par émincer finement la carotte, l'ail, l'oignon et l'échalote.

2Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif.

3Faites rissoler les légumes émincés dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

4Ajoutez les andouillettes coupées en tranches dans la cocotte et laissez-les dorer légèrement.

5Pendant ce temps, rincez les lentilles à l'eau claire dans une passoire.

6Une fois les andouillettes dorées, ajoutez les lentilles dans la cocotte.

7Mélangez le tout et laissez rissoler encore quelques minutes.

8Versez le vin blanc dans la cocotte et laissez-le mijoter pendant quelques minutes afin qu'il réduise légèrement.

9Ajoutez ensuite l'eau, le laurier et un peu de sel et de poivre.

10Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

11Avant de servir, retirez la feuille de laurier et vérifiez l'assaisonnement.

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