Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1On commence par préparer les échalotes : épluchez-les et coupez-les finement.
2Dans une poêle, faites fondre 25g de beurre et faites revenir les échalotes pendant 2 à 3 minutes.
3Versez ensuite le cidre et laissez mijoter 5 minutes supplémentaires. Réservez le tout hors du feu.
4Essuyez la poêle et faites-y chauffer le saindoux. Piquez les andouillettes avec une fourchette et mettez-les à rissoler environ 10 minutes.
5Pendant ce temps, occupez-vous des pommes : évidez-les, pelez-les et coupez-les en tranches. Faites-les dorer dans le reste de beurre.
6Pour la touche finale, déglacez le jus de cuisson des andouillettes avec le vinaigre. Ajoutez les échalotes réservées et laissez mijoter 1 minute.
7Le moment de servir est arrivé! Disposez les andouillettes et les pommes dans des assiettes, nappez-les de la sauce et dégustez bien chaud.
