Compote de pommes

Étapes de réalisation

1Commencez par peler vos pommes et les couper en huitièmes bien réguliers. N'oubliez pas de retirer le cœur et les pépins.

2Dans une casserole, versez l'eau et le sucre. Ajoutez les gousses de vanille que vous aurez fendues et grattées pour en extraire les précieux grains noirs.

3Portez le mélange à ébullition à feu vif.

4Dès que l'eau bout, plongez délicatement les quartiers de pommes dans la casserole.

5Baissez le feu et laissez mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps pour éviter que les pommes n'attachent au fond de la casserole.

6La cuisson est terminée lorsque les pommes sont tendres et que le sirop a légèrement épaissi.

7Vous pouvez alors retirer les gousses de vanille et mixer la compote pour obtenir une texture lisse et homogène.

8Laissez tiédir avant de déguster votre compote nature, accompagnée de crème fraîche, d'une boule de glace ou sur une tartine de pain grillé.

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