Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Pelez les pommes et ôtez soigneusement le cœur en les taillant en six parts égales.
2Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle à feu moyen. Déposez les andouillettes piquées à la fourchette et laissez dorer chaque face pendant 10 minutes.
3Réservez ensuite les andouillettes au chaud et faites revenir les pommes dans le reste de beurre fondu jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
4Hors du feu, salez, poivrez et flambez les pommes au Calvados. Soyez prudent lors de cette étape et assurez-vous d'éteindre la flamme avant de continuer.
5Incorporez la crème fraîche et une pincée de cannelle, puis mélangez délicatement. Laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes supplémentaires.
6Dressez les pommes et les andouillettes sur un plat de service et servez chaud, accompagné d'une purée de votre choix pour compléter le plat.
