Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Épluchez et émincez finement les échalotes.
2Faites fondre 25 g de beurre dans une poêle à feu moyen.
3Ajoutez les échalotes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
4Versez le cidre et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
5Pelez et évidez les pommes.
6Coupez-les en tranches régulières.
7Dans une autre poêle, faites fondre 25 g de beurre à feu moyen.
8Dorez les tranches de pommes dans le beurre et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres mais encore fermes.
9Poivrez les pommes à votre convenance.
10Coupez les andouillettes en rondelles d'environ 3 cm d'épaisseur.
11Dans une poêle ou une sauteuse, faites fondre les 20 g de beurre restants à feu moyen.
12Faites dorer les rondelles d'andouillettes dans le beurre pendant 10 à 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
13Déglacez la poêle avec le vinaigre de cidre.
14Ajoutez les échalotes et leur jus de cuisson, ainsi que les pommes.
15Mélangez délicatement et laissez mijoter pendant 1 minute.
