Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par faire cuire le riz dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Remuez régulièrement pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre. Laissez ensuite refroidir complètement le riz cuit.
2Pendant que le riz refroidit, coupez la mozzarella en petits dés.
3Prenez une portion de riz cuit dans votre main et formez une boule creuse au centre. Déposez une petite quantité de fromage râpé et un morceau de mozzarella au centre de la boule de riz. Refermez la boule en veillant à bien enfermer la garniture.
4Dans un bol, battez l'oeuf en omelette et assaisonnez-le légèrement de sel et de poivre. Dans un autre bol, versez la chapelure.
5Passez chaque boule de riz dans l'oeuf battu, puis roulez-les dans la chapelure pour les enrober uniformément. Répétez l'opération une fois pour une panure plus épaisse et croustillante.
6Faites chauffer de l'huile dans une friteuse ou une casserole à fond épais. Lorsque l'huile est bien chaude (environ 180°C), faites frire les arancinis quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
7Sortez les arancinis de l'huile et laissez-les égoutter sur du papier absorbant. Servez-les chauds, accompagnés d'une sauce de votre choix, comme une sauce tomate ou une sauce pesto.
