Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Rincez les artichauts soigneusement à l'eau froide.
2Coupez la tige en laissant environ 2 cm de base. Enlevez les feuilles extérieures dures jusqu'à atteindre les feuilles tendres et vertes. Coupez le haut des artichauts en les arrondissant. Frottez les artichauts coupés avec un citron pour éviter qu'ils ne noircissent.
3Dans une casserole, versez l'eau, l'huile d'olive, le jus d'un citron, les deux autres citrons coupés en quartiers et le thym. Portez à ébullition.
4Laissez le bouillon frémir pendant 5 minutes puis déposez délicatement les artichauts dans la casserole. Laissez cuire pendant 25 minutes à feu doux en les retournant à mi-cuisson.
5Versez les artichauts cuits et le bouillon dans un plat et laissez refroidir complètement.
6Couvrez le plat et placez-le au réfrigérateur pendant une nuit.
7Le lendemain, vos artichauts confits sont prêts à être dégustés ! Vous pouvez les servir en apéritif, en accompagnement d'un plat ou les utiliser dans une salade.
