Préparation30min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Déposez délicatement le filet de cabillaud dans une casserole.
2Recouvrez le poisson d'eau froide, en veillant à ce qu'elle le recouvre entièrement.
3Ajoutez une pincée de sel et quelques grains de poivre noir pour relever le goût.
4Incorporez un brin de thym et une feuille de laurier pour parfumer le bouillon.
5Portez doucement l'eau à ébullition, puis retirez immédiatement la casserole du feu.
6Laissez le poisson refroidir tranquillement dans son eau de cuisson.
7Une fois refroidi, égouttez le poisson et émiettez-le délicatement avec vos mains ou une fourchette.
8Lavez soigneusement les poivrons et coupez-les en fines juliennes.
9Pelez l'oignon et hachez-le grossièrement.
10Coupez le gruyère en petits dés réguliers.
11Cassez les queues des artichauts et rincez-les à l'eau froide.
12Enlevez les premières feuilles dures des artichauts.
13Coupez les artichauds en deux, puis chaque moitié en tranches fines d'environ 5 millimètres d'épaisseur.
14Dans un saladier de taille adaptée, mélangez délicatement le poisson émietté, les bâtonnets de poivrons, l'oignon haché et les tranches d'artichauts.
15Assaisonnez la salade avec une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre.
16Arrosez la salade de jus de citron fraîchement pressé et d'un filet d'huile d'olive de qualité.
17Parsemez généreusement de persil frais ciselé pour apporter une touche de fraîcheur.
18Réfrigérez la salade pendant quelques minutes pour qu'elle soit bien fraîche.
19Servez la salade dans des assiettes individuelles ou dans un grand plat de service à partager.
