Ratatouille grillée

Étapes de réalisation

1Coupez les aubergines et les courgettes en tranches.

2Ouvrez les poivrons, éliminez les graines et les cloisons blanches, puis détaillez-les en larges lanières.

3Coupez les tomates en quartiers et les artichauts en deux.

4Arrosez ensuite les légumes de 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et parsemez d'origan. Mélangez bien l'ensemble et laissez mariner le tout pendant 30 minutes.

5Après le temps de marinade, égouttez soigneusement les légumes et faites-les griller au barbecue pendant 10 à 15 minutes sur une grille au-dessus des braises. Badigeonnez les légumes de marinade à deux reprises pendant la cuisson.

6Lorsque les légumes sont grillés, laissez-les tiédir puis retirez la peau des tomates et des poivrons.

7Pour terminer, mélangez tous les légumes dans un plat creux. Salez, poivrez, arrosez de jus de citron et du reste d'huile d'olive, puis servez votre plat tiède.

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