Préparation15min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans un récipient creux, combinez le pesto, le jus de citron et l'huile d'olive. Mélangez soigneusement jusqu'à obtenir une sauce homogène.
2Préparez les artichauts poivrades en supprimant leur queue et en les coupant en quartiers.
3Coupez les courgettes (non pelées) en tranches régulières. Découpez l'aubergine en dés de taille moyenne.
4Nettoyez soigneusement les champignons à l'aide d'un chiffon humide ou d'une brosse douce.
5Incorporez les légumes préparés (artichauts, courgettes, aubergines et champignons) à la sauce. Mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients. Laissez reposer pendant 15 minutes pour que les saveurs se développent.
6Sur des brochettes métalliques ou en bois préalablement trempées dans l'eau, enfilez les légumes marinés en les alternant avec les tomates cerises. Veillez à ne pas trop surcharger les brochettes pour une cuisson uniforme.
7Faites griller les brochettes sous le gril du four préchauffé à puissance maximale ou sur un barbecue bien chaud, en les tournant régulièrement pour une cuisson optimale pendant environ 5 minutes.
8Une fois cuites, retirez les brochettes du feu et salez-les légèrement. Poivrez avec parcimonie selon vos préférences gustatives.
9Servez les brochettes chaudes, accompagnées de la sauce restante. Bon appétit!
