Préparation20min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Allumez votre four, réglez-le sur 180°C (thermostat 6).
2Épluchez l'ail et les échalotes, puis hachez-les finement.
3Lavez et ciselez le persil.
4Dans une poêle légèrement huilée, faites revenir l'ail et l'oignon pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement translucides.
5Réservez ensuite la préparation pour plus tard.
6Lavez les artichauts.
7Cassez et retirez le bout des tiges, ainsi que les parties dures de chaque artichaut.
8Plongez ensuite les artichauts dans une casserole remplie d'eau bouillante et laissez-les frémir pendant 5 minutes.
9Égouttez les artichauts, puis coupez-les en quatre.
10Retirez soigneusement le foin qui se trouve à leur cœur, et citronnez les fonds des artichauts pour éviter qu'ils ne noircissent.
11Découpez quatre grandes feuilles de papier sulfurisé.
12Sur chaque feuille, répartissez les artichauts.
13Ajoutez l'ail et l'oignon précédemment cuits, ainsi que le persil.
14Arrosez d'un filet d'huile, salez et poivrez à votre convenance.
15Repliez les papillotes en fermant hermétiquement les bords du papier, en formant une bourse.
16Dans chaque papillote, versez un peu de vin blanc.
17Refermez bien les papillotes et placez-les dans un plat à four.
18Enfournez le plat pour 35 minutes de cuisson.
19Une fois cuites, sortez vos papillotes du four et servez-les bien chaudes !
