Préparation30min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Munissez-vous d'un couteau bien aiguisé et épluchez vos tomates, oignons et ail.
2Ensuite, coupez les tomates en petits dés et émincez finement les oignons. N'oubliez pas de hacher l'ail finement.
3Enfin, coupez les champignons en fines lamelles.
4Dans une cocotte, faites fondre une généreuse noix de beurre.
5Déposez-y 4 oignons émincés et les artichauts entiers.
6Couvrez la cocotte et laissez cuire à feu doux pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les fonds d'artichauts soient tendres.
7Pendant ce temps, dans une autre casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive.
8Ajoutez les champignons émincés, l'ail haché, le reste des oignons émincés et les tomates concassées.
9Laissez mijoter pendant 10 minutes à feu moyen.
10Versez ensuite de l'eau dans la casserole et ajoutez le bouquet garni.
11Portez à ébullition, puis versez le riz en pluie.
12Couvrez la casserole et laissez cuire pendant 10 minutes à feu doux.
13Retirez la casserole du feu et ôtez le bouquet garni.
14Laissez le riz gonfler pendant 10 minutes.
15Pendant ce temps, videz les artichauts cuits en réservant les grandes feuilles du bord pour maintenir la farce.
16Raclez les feuilles d'artichaut pour récupérer la chair et ajoutez-la au riz avec le jus de citron.
17Mélangez bien la farce et garnissez les artichauts avec.
18Parsemez de persil haché et servez chaud.
