Préparation45min
Cuisson50min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Plongez vos artichauts dans l'eau bouillante citronnée pour les rendre tendres, en veillant à stabiliser leur base en coupant la queue et la base. Faites cuire durant 35 minutes.
2Pendant la cuisson, préparez votre garniture. Avec délicatesse, hachez finement ensemble l'ail et l'oignon. Coupez les olives en petits morceaux.
3Faites revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, l'oignon et l'ail. Ajoutez les pignons de pin et faites dorer le tout. Incorporez ensuite la viande hachée et les herbes de Provence. Mélangez et laissez cuire pendant 5 à 10 minutes, le temps que la viande soit cuite à votre convenance.
4Versez la préparation dans un saladier, puis ajoutez le fromage blanc, les olives, l'œuf, du sel et du poivre à votre goût. Mélangez soigneusement.
5Vérifiez la cuisson des artichauts. Une fois cuits, écartez les feuilles du milieu afin de retirer délicatement le foin en son centre. Soyez prudent pour éviter de vous brûler.
6Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
7Farcissez ensuite les artichauts en répartissant uniformément la préparation dans chaque cœur d'artichaut. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 15 minutes, le temps que le tout soit bien gratiné et doré.
8Dégustez ensuite vos artichauts farcis à la viande hachée, bien chauds et accompagnés d'une salade de votre choix. Bon appétit !
