Poulet aux artichauts et crème de curry

Étapes de réalisation

1Commencer par la marinade. Dans un bol, mélanger 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1/2 cuillère à soupe de jus de citron, du sel, du poivre, du curry et du paprika selon votre goût.

2Couper les aiguillettes de poulet en dés et les ajouter à la marinade. Bien mélanger et laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.

3Pendant ce temps, préparer les légumes. Dans une sauteuse, faire revenir à feu doux un petit oignon émincé avec un peu d'huile d'olive, sans le colorer.

4Ajouter les artichauts émincés à l'oignon et poursuivre la cuisson quelques minutes.

5Saler, poivrer et ajouter du curry et du paprika selon votre goût. Verser ensuite les 40cl de crème et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes. Réserver.

6Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile et faire revenir les dés de poulet marinés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

7Ajouter les dés de poulet aux artichauts et à la crème. Porter à ébullition une deuxième fois et ajouter le jus de citron tout en remuant.

8Retirer du feu et dresser dans un plat avec quelques feuilles de persil.

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