Artichauts et lardons à l'origan

Étapes de réalisation

1Commencez par préparer vos artichauts : remplissez un saladier d'eau froide et ajoutez un peu de vinaigre blanc. Tournez les artichauts, coupez-les en deux, retirez le foin et placez-les immédiatement dans l'eau vinaigrée pour éviter qu'ils ne noircissent.

2Pendant ce temps, pelez, lavez et coupez les carottes en rondelles.

3Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse. Ajoutez les artichauts égouttés et faites-les rissoler quelques minutes avant de les retirer.

4À leur place, ajoutez les lardons et faites-les dorer en remuant souvent.

5Lorsque les lardons sont bien colorés, remettez les artichauts et les carottes dans la sauteuse.

6Ciselez l'ail et les oignons très finement et ajoutez-les à la préparation.

7Saupoudrez généreusement d'origan, ajoutez la branche de thym, puis versez le vin blanc et 10 cl d'eau. Salez et poivrez.

8Terminez en ajoutant deux rondelles de citron.

9Couvrez la sauteuse et laissez mijoter doucement pendant 1h15.

10Servez chaud, accompagné d'un peu de jus de cuisson.

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