Préparation30min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Coupez la queue des artichauts à l'aide d'un couteau tranchant.
2Faites bouillir une grande casserole d'eau salée.
3Plongez les artichauts dans l'eau bouillante et laissez-les cuire pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette.
4Égouttez les artichauts et laissez-les refroidir complètement.
5Retirez les feuilles extérieures des artichauts jusqu'à atteindre le cœur tendre.
6Retirez le foin du centre de chaque cœur d'artichaut à l'aide d'une cuillère.
7Épluchez les oignons et émincez-les finement, en gardant une partie du vert pour la couleur.
8Coupez le jambon en lanières.
9Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen.
10Ajoutez les oignons et les lardons dans la poêle et faites-les revenir pendant 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
11Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
12Disposez les fonds d'artichauts dans un plat à four.
13Garnissez chaque fond d'artichaut avec le mélange de jambon, de lardons et d'oignons.
14Ajoutez le fromage coupé en lamelles sur le dessus.
15Saupoudrez de chapelure.
16Poivrez légèrement.
17Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
18Faites gratiner les artichauts au four pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
19Servez les artichauts chauds, en accompagnement d'une salade verte ou de riz.
