Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire bouillir une grande casserole d'eau salée. Plongez-y vos pâtes et laissez-les cuire 'al dente', c'est-à-dire fermes mais tendres à l'intérieur.
2Pendant la cuisson des pâtes, épluchez et émincez finement l'oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, à feu doux, jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3Préparez les artichauts : retirez les feuilles externes dures, coupez les queues et le bout des feuilles. Découpez ensuite les cœurs d'artichauts en fines lanières.
4Ajoutez les lanières d'artichauts à l'oignon dans la poêle et laissez cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes, en remuant régulièrement.
5Maintenant, versez la crème fraîche dans la poêle et baissez le feu. Mélangez délicatement pour obtenir une sauce crémeuse.
6Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux. Hachez finement le basilic frais. Incorporez les tomates et le basilic à la sauce dans la poêle.
7Découpez la coppa en fines lanières et ajoutez-les à la préparation. Laissez mijoter le tout à feu doux pendant quelques minutes.
8Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et versez-les dans un plat de service.
9Enfin, nappez les pâtes de la sauce aux légumes et à la coppa. Servez sans attendre, avec un généreux nuage de parmesan râpé.
