Préparation30min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par laver soigneusement vos artichauts. Coupez le pied et séparez-les en deux.
2Munissez-vous d'un couteau pointu pour retirer le foin au centre de chaque artichaut. Profitez-en pour couper la pointe des feuilles externes.
3Hachez finement le lard fumé. Répartissez-le ensuite entre les feuilles des artichauts, en les glissant délicatement dans les interstices. N'oubliez pas de bien garnir l'emplacement où se trouvait le foin.
4Dans une casserole, faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile d'olive. Déposez les artichauts, côté coupé vers le fond de la casserole, et faites-les dorer quelques instants.
5Versez un peu de bouillon de poule dans la casserole, juste assez pour couvrir le fond. Laissez mijoter à feu doux pendant une heure à une heure et demie, en surveillant la cuisson et en ajoutant du bouillon si nécessaire.
6Une fois cuits, vos artichauts farcis au lard sont prêts à être dégustés bien chauds. Régalez-vous !
